lørdag den 17. december 2011

Lunas barnedåb

For en måned tids siden blev jeg kontaktet af en gammel leder, der havde arbejdet i den ungdomsklub jeg gik i for omkring 10 år siden. Han ville meget gerne have mig til at lave en stor kage til barnedåb.

Lars og Camilla havde fået en dejlig lille pige, som skulle døbes idag og jeg havde derfor fået æren af at lave denne fantastiske kage med temaet måne. 

Da de skulle have kage til omkring 70 personer, blev vi enig om at det hjerteformet stativ ville passe godt til.
Kagerne er lavet med lagkagebunde, chokolademousse og hindbærmousse. Overtrækket er Odense Marcipan's lyserøde overtræksmarcipan og skrift og kant er lavet i royal icing.




Jeg var denne gang selv ude og aflevere kage og sætte den op på bordet. De var helt vilde med den, det var så dejligt at få folk reaktion på det arbejde og den tid man har brugt på kagen. Det var virkelig skønt at få så rosene ord med på vejen.

Endnu en gang tillykke med dåben :o)

fredag den 16. december 2011

Mcqueen kage og en foldboldkage

Så har der været gang i de drenge inspireret kager.




Begge kager er lavet med almindelige lagkagebunde lagt sammen med flødecreme og frugter.

torsdag den 15. december 2011

Prøvekage

Næste år i april skal jeg lave bryllupskage til Tina og hendes kæreste. De er venner med Moshgan, som jeg lavede to fine fødselsdagskager til i september. 
Tina og jeg har mailet frem og tilbage nogle gange og kom frem til en prøvekage, som hun hentede i weekenden.



Den er med browniekage-bunde lagt sammen med hindbærmousse og pyntet med revet hvid chokolade. 

Jeg er sikker på det bliver en rigtig flot og speciel bryllupskage jeg skal lave, så den sidste twist med pynt ovenpå chokoladen er stadig ikke helt på plads. Jeg skal prøve noget helt nyt i weekenden, som jeg vil vise jer hvis det lykkes for mig.

Her kommer opskriften på en rigtig lækker browniekage (uden nødder)

Browniekage 

100 g mørk chokolade (gerne 60%-70%)
Smeltes i vandbad eller i microovnen.

550 g sukker
250 g smør
røres sammen med spartlen på køkkenmaskinen.

4 æg røres i (ca. 200 g)

5 g salt
10 g vanille
70 g kakao
300 g mel
45 g vand

røres i til sidst sammen med den smeltede chokolade.
Hældes op i formen og bages ved 170 g i ca. 30 min.

Den kan sagtens bages et par dage før, så den er godt gennemkold når hindbærmoussen skal ligges imellem.

En virkelig lækker browniekage der passer rigtig godt med for eksempel en hindbærmousse som i også lige får opskriften på.

Hindbærmousse

1 bæger past. æggehvider 
1 bæger past. æggeblommer
150 g sukker
300 g optøet hindbær
   ½ l fløde
    6 bl. husblas

Husblas lægges i blød i koldt vand.
Bærrene koges og moses.
Husblassen tages fra vandet og smeltes i gryden med bær og afkøles.
Æg og sukker piskes luftigt.
Fløden piskes til skum.
Lidt af æggemassen blandes i gryden med bærrene og derefter røres det hele sammen i skålen.
Igen røres lidt af flødeskummen over i og derefter blandes resten sammen med forsigtig hånd.
Det sættes på køl en times tid.




 

fredag den 2. december 2011

Lidt julekager fra sidste år

Nissefar med gaver sammen med nissebørnene og et lille rensdyr. Det hele er lavet i marcipan.

Et kæmpe honninghjerte penslet i chokolade og pyntet med marcipan blade og en julemand. Skriften og hjerterne er i royal icing.

En sød lille pingvin familie ude på tur med kælk og gaver. 

1. december

stod i julens tegn. Det blev til en helt igennem dejlig dag med at pynte op til jul, lave juledekorationer og en masse juleguf både fyldte chokolade og konfektstykker. 

En adventdekoration stående på min nye røde filt løber, som jeg fandt i  Lidl til en overkommelig pris. Den pynter bare så fint på vores hvide sofabord. 

Og så fik jeg også lavet en med kalenderlys. Dog blev det med et almindelig hvidt bloklys, da jeg ikke kunne finde andet i  butikken.