fredag den 18. maj 2012

Fragelitekage med Nougatcreme



En "lille" lækker kage. Fragelitebunde lagt sammen med en skøn nougatcreme. Den er pyntet med revet lys chokolade og drysset med flormelis.

Fragelite er en lidt svær ting at lave, da der er to masse der skal blandes sammen til en uden at det hele falder sammen.

Fragelitebunde (2 bunde á 500 g på bageplader)

Makronmassen:
250 g odense marcipanmasse
175 g sukker
køres sammen
115 g æggehvider
35 g mælk
tilsættes og køres sammen til en fin masse.

Marengsen:
250 g æggehvider
175 g sukker
Piskes op til en glat marengs.

Lidt af marengsen blandes i makronmassen og derefter blandes det hele sammen ved at hælde makronmassen over i marengsen. Rør det forsigtigt sammen med hånden, så luften ikke bliver slået ud af marengsen.
Smør bundene ud på bagepapir og bag dem ved 150 grader i ca. 30 min.

Creme (koges dagen før, så den er gennemkold)
150 sukker
40 g hvedemel
1 tsk. salt
475 g mælk
Hældes i en gryde og bringes i kog.
3 stk. æggeblommer 
Piskes hvide. Lidt af den opvarmet mælk røres i æggeblommer, det hele hældes derefter op i gryden under omrøring og koges 2 min. mere. Tag gryden af varmen og tilsæt
30 g smør
2 tsk. vanille.
Hæld cremen over i en skål, overtræk den med film og stil den i køleskabet til dagen efter.

Pisk en kvart liter fløde og rør den op i den kolde creme. Smelt 50 g nougat (alt efter hvor meget nougatsmag man er til ) og rør det i cremen. Tag nu fragelitebundene, lig dem sammen med nougatcreme og smør den godt op i siderne og på toppen, så den revet lyse chokolade kan sidde fast derpå. Drys med flormelis og du har nu en super lækker fragelitekage med nougatcreme. Du kan evt. skære den ud i mindre stykker og serverer den som en tørkage til kaffen.

God fornøjelse :o)




mandag den 14. maj 2012

Mors dag.

I anledningen af mors dag havde jeg været lidt ekstra kreativ og gavmild, det er jo min mor :o)


To kager blev det til. Det er en chokolade-maricipanbund og en appelsincreme. Den blev virkelig lækker.

Opskriften på

Chokolade-marcipanbunde:

450 g æg (8-9 stk.)
250 g odense råmasse
Røres sammen med spartel på køkkenmaskinen.

100 g sukker
  80 g mel
  40 g kako
  10 g bagepulver
Skift til piskeris og tilsæt de sidste ingredienser. Piskes i ca. 10 min.

Hældes op i form og bages ved 170 grader i ca. 20 min.

Jeg brugte to ringe med en diameter på 11-12 cm, og de var færdige efter 20 min.

Appelsincreme:

300 g fløde - koges op
100 g marabou - orange chokolade tilsættes
Det sættes på køl til dagen efter.

Piskes op og smøres ovenpå chokolade-marcipanbunden.

Jeg lavede dem færdig i de ringe jeg havde bagt bundene i og så sætte jeg dem i fryseren natten over. Om morgenen tog jeg dem ud og skær dem fri af ringene og sætte dem på køl. En halv time før afgang drysserede jeg kakao over og lagde min pynt ovenpå.


I føtex avisen havde jeg set den flotteste orkide, som var sat sammen som et hjerte og stod en en fri potte, men selvfølgelig havde de ikke flere da jeg endelig kom derned.
Så det blev til en hurtig tur hos blomsterhandleren ved siden af arbejdet, men jeg faldt heldigvis over en super flot limefarvet orkide og så havde de lavet en kurv med en lille fin orkide, chokolade og noget marmelade. Jeg tilsætte så selv et fint lys med teksten - Verdens sødeste mor - og dette kort,



Og lige lidt billeder af orkidéerne



lørdag den 12. maj 2012

Disney

Min søsters onkels datter Lærke skulle forkæles med en disneykage. Hun er helt vild med Tornerose og den nye tegnefilm med Rapunzel og Flynn Rider. 


fredag den 11. maj 2012

Konfirmationskage til Nanna.


Frederikke, en af pigerne der står i butikken på mit arbejde, hendes søster skulle konfirmeres sidste fredag og det var selvfølgelig oplagt at jeg skulle lave den til hende. Da hun er vild med make-up blev det også temaet for kagen. 


Hestekage til en hestepige!

Natasja havde fødselsdag sidste fredag og ville meget gerne have en kage med en hest, da hun er en rigtig hestepige. 

Det blev til denne fine hestekage.


Kagen indeholder chokoladecreme og en hindbærcreme lagt sammen med lagkagebunde.

torsdag den 3. maj 2012

Prøvekage

Jeg har været så heldig at få lov til at lave bryllupskagen til min barndomsveninde, hun skal giftes første weekend i juni. For at være sikker på at smagen og udseendet blev som hun ønsker lavede jeg denne prøvekage, som hun og hendes kommende mand var forbi og smage sidste onsdag. 


Den indeholder chokolademousse og en vaniliemousse med friske jordbær og blåbær. De havde taget en flaske mousserede vin med, som skal bruges til velkomst drink til receptionen for at vurdere om de passende sammen. 

Det endte med at de gerne ville have en hindbærmousse med blåbær istedet for vaniliemousse, da den var for sød til vinen. 
Calla liljerne skal hun også have i budebuketten, så den er jo også nødt til at komme på kagen, hvor der bliver afsluttet med et lilla satinbånd i kanten.

Der skal snart gang i nogle store buketter, så må heller kigge forbi dinkage for at finde diverse ting til at lave blomsterne med, men må passe på, det kan godt blive en dyr fornøjelse og kigge forbi den side :o)






En lille Ugle

Mai, min veninde, fik et surprice party i lørdags, og til dette havde jeg lavet denne ugle til lagkagen.